HUILE VIERGE DE SÉSAME GRILLÉ 250 ml
La majeure partie des ventes de l’huilerie d’Auron s’effectue dans l’épicerie at tenante à l’atelier, où le couple propose environ 150 références de produits made in France.
La meule en calcaire d’une tonne écrase les noix durant trente minutes pour en faire une pâte, un procédé inchangé depuis des décennies.
Les noix écrasées sont ensuite torréfiées à température moyenne durant une trentaine de minutes. En fonction de la durée, le goût sera plus ou moins prononcé.
Direction le pressage, où la pâte de noix torréfiée est placée dans un scourtin (une poche en fibre) qui sert de filtre.
Chaque jour, l’huilerie travaille 300 kilos de cerneaux de noix, soit environ 150 litres d’huile.
Sébastien, en poste depuis quinze ans, vient déposer l’huile fraîchement pressée dans des cuves pour la décantation
Chaque année, 50 000 bouteilles sortent de la manufacture, contre 30 000 il y a encore deux ans.
Carton de 12
DDM: 12 mois
ORIGINE : FRANCE
Description
L’Huilerie d’Auron
Lorsque l’on se promène le long du canal de Berry, à Dun-sur-Auron, dans le Cher, les noyers se succèdent à perte de vue. Ici, la noix fait partie de la vie des habitants depuis toujours. C’est dans cette commune de 18000 habitants que la famille Boussard a ouvert, en 1860, son huilerie pour exploiter le précieux fruit à coque. Près de cent soixante ans plus tard, l’huilerie d’Auron est toujours en activité, grâce à Samuel Dion et Ondine Caron, un couple de passionnés.
Une impressionnante meule en calcaire d’une tonne écrase les noix pour en faire une pâte : c’est la première étape de fabrication. Suit la torréfaction, dont la durée varie en fonction du goût souhaité. Puis vient le moment du pressage, effectué par des machines datant des années 1860. Une fois le liquide doré recueilli dans de grands brocs, il est versé dans des cuves en acier pour le décantage, avant la mise en bouteille. La manufacture travaille en moyenne 300 kilos de cerneaux par jour pour 150 litres d’huile.
ORIGINE : FRANCE
